オクラとモロヘイヤのサッパリ夏味おひたし

オクラは板ずりしてガクを取っておきます。

モロヘイヤは葉の部分を使います。

オクラは約2分弱茹でて氷水にとります。

ミョウガをみじん切りにします。

梅干しは種をとり身の部分を手でちぎって、オクラとモロヘイヤをあえた上に散らします。

みじん切りにしたミョウガをのせて、お好みでポン酢や醤油、めんつゆをかけて完成です。
梅干しの塩気があるのでそのままでも。