夏！豊作！ゴーヤの簡単シンプル和え♪
らーめん灰猫
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に割り、中心のワタや種をスプーンでこそげ落とす。
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3
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塩を多めに投入し、手で軽くこねこねしてまぶす。
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4
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適当に10分くらい置いておきます。薄いスライスの美しさにとても満足する瞬間。
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5
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴーヤを投入。塩気で色止めになるので洗いません。ゴーヤから出た緑色の水気は…捨てます。
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6
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お鍋の中を軽くかき回して、10秒～20秒ほど待ちます。お風呂で泳ぐ様子が愛おしくもあります。
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7
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お鍋の中身をザルにあけ、すぐに水洗いし冷やします。
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8
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水気を切ったゴーヤは、手でギュっと握って更によ～く水気を切ってからボウルへ。この時点でも若干塩気が残っていてうまし。
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9
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お酢大さじ1(15cc)とポン酢大さじ1(15cc)をブレンド。ゴーヤの量によって調節(割合は同量)。
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10
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ボウルのゴーヤに、ブレンド酢と鰹節、すり胡麻(白)を加えて、よく混ぜ合わせます。鰹節やすり胡麻の量はお好みで。
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11
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量がとても減っています！シャキシャキさっぱりほろ苦♪冷やして召し上がれ♪(*´∀｀)ﾉ
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コツ・ポイント
ゴーヤの量とブレンド酢の具合が合えば言う事なしです。
このレシピの生い立ち
お父さん(ゴーヤ名人)が作った一品を試食したところ、すり胡麻と鰹節が混ざり、酸味の効いた味わいで大変美味しかったのです。作り方を聞かずに自作してみたところ全然違う味になりましたが、ゴーヤの酢醤油漬けを好む、私の好みの味わいに仕上がりました。
らーめん灰猫
