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豚肉を細長く切り、★で下味をつける。ピーマン、たけのこも細長く切る。赤とうがらしは輪切り。
鍋にサラダ油をいれ、1の肉を入れて炒め、器に取っておく。
鍋にサラダ油をいれ、赤とうがらし、たけのこ、ピーマンを入れて炒め、塩を少々ふる。☆を加えて沸騰させる。
3に2の肉を入れて加え、水溶き片栗粉でとろみをだし、最後にごま油で香りづけをする。