大きな餃子ぽい春巻きオムレツのタイ風

卵にナンプラーで味をつけ、エノキとモロヘイヤを切って混ぜ、油を敷いてフライパンでゆるめの卵焼きにします。

こんな感じにできたら、写真のように一度ボウルに上げます。

ライスペーパーの両面に流水をかけ、流し戻します。透明になればオッケー。すぐです。

おっきいめの餃子か、オムレツにみたいなかたちになります。皿に盛って、チリソースをかけて出来上がり。

簡単だからこんなアレンジも。具は青梗菜とエノキ。生春巻きとベビーリーフ添えてます。チリソースは生春巻きのタレになります。