福井発☆　大地の恵みたっぷりカレー

今回具材を煮込む際に　福井の「豆入り番茶」を使用します。

１をお茶パックに入れて口を折って閉じる。

うち豆は水でさっと洗っておく。

人参は乱切りにする。蕪は大きなものは皮をむいて食べやすい大きさのくし型切りにする。

玉葱はくし型切りにする。オクラは塩をすりこんで熱湯でサッと湯がき、斜め切りにする。生姜はせん切りにする。

鶏肉は脂を一部除いて食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウする。

鶏肉を入れて表面が白くなるまで両面焼く。途中生姜が焦げないように取り出しておく（後で使います）。

人参・玉葱・蕪を入れて軽く塩コショウし、更に炒める。

厚揚げを入れて更に炒め、梅酒と昆布茶をふって全体的に混ぜる。

お茶パックとうち豆が水を吸うので製品の表示より水は多めです。

沸騰したらアクを除いて弱火にし、昆布茶を加えて10分煮込む。

＊お茶パックがアクと脂を多少吸いとってくれます。

蕪を加えて更に5分程弱火で煮込み、火を止める。

お茶パックを取り出してカレールウを割り入れて溶かし、再び弱火にかけてとろみがつくまで10分程度煮込む。

越のルビー（ミディトマト）は食べやすい大きさに切る。

ミディトマトとオクラを加えてさっと混ぜて火を止める。

カレー皿にご飯とカレーを盛りつけ、粉チーズと粗挽き胡椒をふる。
福井特産のラッキョウを添える。

今回こちらのカレーを使用しています。

＊今回庭のパセリをあしらいました。