【簡単】モロヘイヤの茎でもう一品

【簡単】モロヘイヤの茎でもう一品

Description

「野菜の王様」「宮廷野菜」と言われる栄養価の大変高いモロヘイヤ。茎捨てちゃったらもったいない!!

材料

モロヘイヤの茎
1袋分
小さめ1片
しょうゆ
小さじ1~2
砂糖
小さじ1/3~1/2
大さじ1~2
だしの素(顆粒)など
少々
小さじ1
いりごま
適量

作り方

  1. 1

    葉を摘み取って残った茎をよく洗います。固くて食べられそうもないところは切り落とし、4cm位に揃えてカットします。

  2. 2

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    フライパンにごま油とつぶしたにんにくを入れて火を着けます。油に香りが移ったらモロヘイヤの茎を入れて炒めます。

  3. 3

    酒を入れて茎が少しやわらかくなり水分が飛んだら残りの調味料(煎りごま以外)をお好みの味付けで加えます。

  4. 4

    写真

    粘りが出てきたら味を絡め少し水分が残る程度で仕上げます。皿に盛りつけたら煎りごまを指でひねり香りを立てて振ってください。

  5. 5

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    【参考レシピ】
    モロヘイヤのしょう油漬け(キムチ漬け)
    レシピID:2304589

コツ・ポイント

茎は茹でずに酒で煎り煮するように炒め 固さを調整してください。しゃきしゃき、ネバネバとした食感が残っている方が美味しいと思います。
残った茎の量に合わせて しょうゆや砂糖の調味料は加減してください。

このレシピの生い立ち

モロヘイヤのキムチ漬け「レシピID:2304589」を作った際、大量に茎が残り捨てるのが忍びなく‥ 炒め煮したら大変美味しかったので以来我が家ではモロヘイヤの茎は捨てなくなりました。
娘はメインの葉っぱ料理より茎の救済料理の方が好きだとか
レシピID : 2304611 公開日 : 13/08/03 更新日 : 13/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

75 (68人)
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2022年6月16日

おつまみに良さそう。もう少し味を馴染ませればさらに美味しそう。ひとりでぺろっといけました。

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2022年6月11日

味付けがとっても美味しくて良いご飯のお供でした✨豆腐にも◯硬そうな下の方は捨てたけどもう少しいけたかも。ごま忘れた!3.8

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2022年6月9日

美味しいです💕

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2021年9月6日

にんにくが効いて美味しい♡

GSDsubaru 2019年09月04日 10:20
こんにちは。モロヘイヤは毎年庭で作っていてよく食べる食材です。
ところで、茎には毒性があることはご存知ですか?
ハートフルキッチン麗 2019年09月04日 11:43
はい。
家庭菜園のモロヘイヤには毒性があるときいています。
市販されているモロヘイヤからは毒性は検出されていないそうなので必ず作るときには市販品をご利用ください。
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