鶏肉のソテー ブルーチーズソース
miranjam
作り方
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1
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鶏肉は半分に切り，塩胡椒する。フライパンにオリーブオイルを熱し，ニンニクを入れ香りが出てきたら，鶏肉をソテーします。
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2
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鶏肉は裏，表に色がつくまで、しっかり焼きます。火がしっかりととおったら、別皿に取り出します。
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3
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２のフライパンで玉ねぎが色づくまで炒め，その後エリンギを炒めます。ここに２の鶏肉を戻し，白ワインで蒸し煮にします。
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4
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３に生クリーム，牛乳，ブルーチーズを入れ、鶏肉に味をいれます。７〜８分煮込みながら，塩胡椒でソースの味を整えます。
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コツ・ポイント
鶏肉はしっかりときつね色に色づくまで炒めることとで鶏肉の味が凝縮します。玉ねぎも茶色になるまで炒めます。これでソースに甘みが出てきます。
このレシピの生い立ち
主人の苦手な鶏肉を何とか美味しく食べてもらおうと、濃くの出るブルーチーズと生クリームなどのソースで煮ました。深い味のソースです。牛肉や魚にも応用できるソースです。お試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
