冬瓜の冷製すり流し
文蔵子
作り方
-
-
1
-
冬瓜は皮と綿を取り除き、２～３mmの銀杏切りにする。
-
-
-
2
-
１の冬瓜をお出汁で竹串がすーっと刺さるぐらいまで煮る（約１０～１５分）
-
-
-
3
-
冬瓜が煮えたら、鍋に入れたままハンディーブレンダーで粉砕。f
-
-
-
4
-
３の鍋に☆印の調味料を入れる（卵が入るので普通のお吸い物より少し濃い目の味付けにします）
-
-
-
5
-
４に葛粉を同量のお出汁で溶いた物を入れ、軽く沸騰させてから溶き卵を固まらないよう流し入れる。
-
-
-
6
-
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、食べる時に茹でたオクラや小ねぎなどを散らして完成！
-
-
-
7
-
分量変更しました。
※冬瓜１００ｇ→正味１００ｇ
※お出汁１５０～２００ｃｃ→２５０ｃｃ
-
-
-
8
-
変更の続き
※色をなるべくつけたくないので醤油の量は増やさず塩で調整しています。
-
-
-
9
-
16.9.5話題入りしました♡ れぽを下さった10名の方々、そして印刷＆フォルダINして下さった皆様に感謝^^
-
コツ・ポイント
※お吸い物は薄口醤油＆お塩だけではなく
濃口醤油をほんの少量入れると香りが良くなります♪
※葛粉や片栗粉をお出汁で溶くと味が薄まりません。
※できれば葛粉を使って下さい！滑らかさが全然違います☆
濃口醤油をほんの少量入れると香りが良くなります♪
※葛粉や片栗粉をお出汁で溶くと味が薄まりません。
※できれば葛粉を使って下さい！滑らかさが全然違います☆
このレシピの生い立ち
お友達ブログで拝見した新聞のレシピの「冬瓜を煮てから作るすり流し」がとっても美味しそうでした。
どうしても食べいけど手元にレシピがなく･･･
自分流の分量でこんな感じかな～？！と再現してみたら、
美味しくできちゃいました☆
どうしても食べいけど手元にレシピがなく･･･
自分流の分量でこんな感じかな～？！と再現してみたら、
美味しくできちゃいました☆
文蔵子
