丸ズッキーニの肉詰めのトマト煮込み♪
ママのかなこさん
作り方
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1
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丸ズッキーニはなるべく上の方を横に切り落とし、中身をくりぬく。
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3
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②の玉ねぎが冷めたら、合びき肉、塩少々、玉ねぎを混ぜてズッキーニに詰める。
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4
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トマト缶、水、ローリエ、塩、コショウ、タイム、オレガノを入れて、ズッキーニが柔らかくなるまで１５分くらい煮込む。
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5
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肉詰めにしたズッキーニをいったん取り出し、くり抜いたズッキーニに実を入れて柔らかく煮る。
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6
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ハンドブレンダー、もしくはミキサーやフードプロッセサーでかくはんして、ピュレ状にする。
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7
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肉詰めにしたズッキーニを戻し、２～３分煮る。
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8
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煮込んだスープが余ったら、翌日、パスタにかけて冷製パスタにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
くり抜いた中身がもったいないので、煮込んでピュレ状にしたら、ソースのようになり、食べやすかったです。
ママのかなこさん
