肉を叩いて作る、はなまるのミートソース

豚こまにヨーグルトを和えて冷蔵庫で30分ぐらい置く。焼く直前にしっかり塩コショウをする

今回は圧力鍋を使うので、圧力鍋に油を入れる

くし型に切った玉ねぎはここでしっかり炒める。火は中弱火。しんなりして少し狐色になるまで。出来れば５～8分ぐらい

にんじんは1本すべておろしておく

たまねぎがいたまったら、そこににんじんを入れて炒める。油が通ったら、次に肉を入れる

野菜の上に肉を乗せて、１～2分ぐらいかなそのままに。火は弱火に近い感じで

よく炒めたら、水とコンソメ、トマトの水煮缶は潰しながら加えて、オレガノ・砂糖を入れて蓋をしてここで加熱する

家の圧力鍋は高圧力鍋なので圧が高いので、それで20分。普通の圧力鍋だったら30分ぐらいで。もちろん圧力鍋でなくてもOK

普通の鍋なら、弱火で1時間位。圧力鍋は重りが回るまで強火で、回ったら弱火にする。時間が来たら自然冷却で

ヨーグルトを和えないと、固くてこの時点でも泡だて器では中々細かくならくて。豚バラ肉で試したらほぐれるが、脂が多くて×

牛肉もサシが入ったものとか肉質によって味が大きく左右されるしCPが悪い。それでヨーグルトに和えたら。やはり肉が柔らかい

豚こまだと家の近所で１００ｇ100円しないから、なるべく脂の少ないところを選んで、作った。沢山作って冷凍も出来るよ

ミートソースにするとこんな感じ。上にかけるより、麺にも絡めたほうが美味しい。肉の食感楽しんでみてね

ミートソースも美味しいけど、それよりもこのソースを使ったカレーうどんが実に美味しい。このためにソースを作ってるの

これこれ、これなんだ！これも簡単なんだよ。だって麺つゆで作るんだから

水溶き片栗粉でとろみをつけてねぎを乗せたら、出来上がり。実にうまい。本当に美味しいのだよ