健康レシピ☆ひき肉とごぼうのカレー

健康レシピ☆ひき肉とごぼうのカレー

Description

ひき肉を使用していますので、煮込む時間も短く手軽にお作り頂ける栄養満点のカレーです☆

材料

牛ひき肉
300g
ごぼう
2本  
にんにく・生姜(みじん切り)
各小さじ2  
玉ねぎ(みじん切り)
1ヶ  
小麦粉
大さじ3~5  (好みに合わせてとろみを調整しましょう!) 
小さじ1~2 
小さじ2~4 
★トマトの水煮缶
1缶
★野菜ジュース
200~300ml  
●味噌
大さじ1
●ケチャップ
大さじ2
●塩・胡椒
各少々  
サラダ油
適量
雑穀ご飯(白ごはん)
適量
香菜(バジル)
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしでこすりながら洗い、縦に切り込みを入れてささがきにし、さっと水にさらして水気を切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油(大2)とにんにく・生姜を加えて弱火で熱し、香りが立ったら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

  3. 3

    ②に玉ねぎを加えてしんなり炒める。

  4. 4

    ③に小麦粉とクミンを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。さらに、ごぼうとカレー粉を加えてさっと炒める。

  5. 5

    ④に★を加えて沸騰したら、アクを取る

  6. 6

    ⑤に●の調味料を加えて味を調える。器に雑穀米を盛り、カレーをかけ、好みで香菜を添える。

コツ・ポイント

ごぼうは皮の部分に風味も栄養分も多く含みます。
皮は剥かずに、たわしなどでゴシゴシ
水でさらすのはサッとにしましょう!

このレシピの生い立ち

健康カレーを考えてみました。
ごぼうは食物繊維が豊富で腸の調子を整え
アクの成分 「ポリフェノール」 はアンチエイジングにも効果が期待でき、
その他にも、むくみ・美肌・便秘・せき・高血圧・がん・動脈硬化予防等
レシピID : 2309890 公開日 : 13/08/09 更新日 : 13/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2014年9月3日

とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

つくれぽ有難う!パスタにかけても美味。たくさん作って冷凍も!

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2014年5月22日

ごぼうの歯ごたえがクセになる☆美味しかったです♪また作ります!

とっても美味しそうですね!身体にも良い健康レシピ、又どうぞ!

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2014年3月17日

トマトの酸味がきいたあっさりカレー!牛蒡も入り健康レシピですね!

身体に優しいレシピです。アンチエイジングにも最高です。

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2013年8月12日

一口頂いて感激☆ゴボウの食感とトマトの酸味がたまりません!!

健康レシピの№3になりました。皆様に作って頂きたいレシピです

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