グリーンカレー風スープ
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作り方
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2
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玉ねぎを粗みじん切りにする。
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3
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コストコで買ったグリーンカレーペースト。
500gあります。
個人的な意見ですが、あまり辛くないです。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で加熱。
グリーンカレーペーストを入れてオイルと馴染ませる。
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5
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※辛党はここで青唐辛子やハラペーニョを入れて、潰すようにして馴染ませる。
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6
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強火にし、挽き肉を炒める。
挽き肉の色が変わってポロポロになったら、玉ねぎを入れる。
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7
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玉ねぎが少し透き通ってきたらナスを入れて炒める。
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8
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水とコンソメを入れて沸騰させ、5分ほど煮る。
ナンプラーを入れて全体になじませたら出来上がり！
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9
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※味見をして薄ければ塩を、濃ければ水を足して調節してください。
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コツ・ポイント
ココナッツミルク不使用なので、あっさりしています。
野菜はお好きなものをお使いください。
野菜はお好きなものをお使いください。
このレシピの生い立ち
コストコで買った「マギー:グリーンカレーペースト」、表記の通りに作ると何か物足りないので、少し工夫してみました。
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