簡単！麻婆カレー豆腐
Murosato
作り方
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1
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共通の具材、強火でひき肉をフライパンでよく炒めます。赤身がなくなるまで良く炒めます。
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2
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チーム麻婆の譲れない味の決め手、豆板醤を大さじ2杯、しょうゆ小さじ1杯、酒大さじ2杯、砂糖大さじ2杯も加えます
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3
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100ccほどのお湯に大さじ2杯の顆粒を溶いて、フライパンに
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4
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長ネギは細かく切って、仕上がり寸前に入れます。
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5
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豆腐を適当な大きさに切り加え、煮込みます。
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6
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仕上げにカレー粉を小さじ2杯加えます。入れ過ぎると、麻婆のようなタダのカレーになってしまうので要注意
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コツ・ポイント
麻婆豆腐で決め手の仕上げのゴマ油、山椒はカレーと喧嘩してしまうので使いません。カレー粉は味見をしながら少しづつ加えて味を調整して下さい。カレー粉は単独で強い個性があります。ガラムマサラなどを入れると取り返しのつかない事態になります。
このレシピの生い立ち
中華キングの麻婆豆腐、洋食キングのカレー、嫌いな人を探すのが大変な定番の王者同士をコラボしてみたら？と思いつき作ってみました。最大の悩みはカレーなのか、麻婆豆腐なのか謎な点です(^^;;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Murosato
