ダブルチーズケーキ

細かく砕いたクラッカーに溶かしたバターを混ぜ薄くバター（分量外）を塗った型に敷く

☆ベイクドタイプを作ります。室温に戻したクリームチーズ、砂糖、さやから出したバニラビーンズを練り混ぜ、卵、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチをその都度練り混ぜながら順に加える。

２をこし器でこして、型に流し１６０度のオーブンで６０～７０分焼きあら熱を取る。

別のボールに生クリームをいれレモン汁を加えさっと混ぜる。

５を４に３～４回に分けてダマにならないように混ぜ合わせる。

６を裏ごしし３の上に流し平らにする。