とうもろこしごはん&夏野菜こくまろカレー
作り方
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今回は、ハウスの「こくまろカレー(中辛)」を使いました。
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■とうもろこしごはん
とうもろこしは、包丁などで実を外す。実を取った後の芯の部分とひげも残しておく。
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米は洗って塩ひとつまみを加え、上にとうもろこしの実を乗せ、さらに芯とひげを乗せて、普通の水加減で炊く。
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4
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炊き上がったら、芯とひげを取り除き、とうもろこしの実が均等になるよう全体をふんわりと混ぜる。
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5
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■カレールー
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き8mm幅程度に、ナス、パプリカももゴーヤと同様のサイズにカット。
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6
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鍋にサラダ油少々を熱し、ゴーヤとナスを炒める。油が全体に回ったらひき肉とパプリカを加えてさらに炒める。
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7
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パッケージの表示どおりの分量のお湯(1ℓ)を加え、ルーを割り入れて溶けたら完成!
盛り付けて仕上げに枝豆を散らす。
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コツ・ポイント
野菜の色と食感が悪くなるので、あまり煮込みすぎないほうが良いです(^^)
このレシピの生い立ち
ウチの夏の定番、とうもろこしごはんのプチプチ感と彩りを活かしたカレーを作りたくて。カラフル&食感が楽しい夏カレーです!