野菜たっぷりの豆乳クリームスパゲティー
作り方
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1
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温度50度くらいのお湯に小松菜とほうれん草を10~15秒くらい湯がいて取り出す。
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2
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湯がいたら、スムージーで撹拌する。
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3
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豆乳と一緒にほうれん草、レタス、小松菜を撹拌して野菜クリームを作る。シャキシャキが残る程度。
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4
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玉ねぎをスライスして、フライパンにオリーブオイル炒め用大さじ1で炒める。
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5
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火が通ったら、その中に野菜クリームを入れる。さらにオリーブオイル大さじ1とコンソメ1個いれて、煮込み、パスタをゆでる。
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6
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パスタは1分くらいすくなめで湯から上げて、こちらのフライパンスープに混ぜ合わせる。ハーブソルトとブラックペッパーで味付
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7
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お皿にベビーリーフを準備しておく。
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8
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お皿にもって、プチトマトを飾って完成です!とてもヘルシーなスパゲティーができました♫
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コツ・ポイント
ポイントは野菜をゆですぎず、シャキシャキ感を残すことです。パスタはゆで時間の1分くらい早めにゆで上げ、て豆乳クリームで絡めます。焦げやすいので、目を離さないでくださいね♫サラッとしすぎていたら、オリーブオイルで調整してください(^-^)
このレシピの生い立ち
ほうれん草と小松菜を沢山、食事に取り入れられる方法を考えていましたら、スムージの野菜ジュースレシピがヒントになりました。作ってみたらとても美味しく濃厚にできたので植物性タンパク質もとれる~と試してみたらとても上手に出来上がりました