りんごのチーズケーキ　クリスマスバージョン

りんごは皮をむいて、銀杏切りにして、レモン汁をかけます。ぜんぶむけたところで、むいた皮と一緒に鍋に入れ、砂糖を加えて少し汁が残る程度に煮ます。しゃきしゃき感が残る程度で◎。

ビスケットは細かく砕いて、バターとともに手でもんで馴染ませておきます。馴染んだら、ケーキ型の底に敷きます。7

室温に戻したクリームチーズを泡立て器でよく練り、柔らかくなったら砂糖を加えてさらに練ります。混ざったら卵を加えて混ぜ、しっかり混ざったら生クリームを加えて全体をしっかりと混ぜます。

②の型に流し入れて、180度に温めたオーブンで40分焼きます✮

焼き上がり、しっかり冷めたら型から取って、食べる際に粉砂糖と金粉をふり、ヒイラギの形に焼いたクッキーとチョコレートでおめかしして完成です。