静岡☆富士山と駿河山海の幸キーマカレー
Description
ダイヤモンド富士仕立ての～生姜さくら麦ごはん＋とろろ♪鯵の素揚げ♪駿河の恵み満載☆桜海老薫る しらす入りモロヘイヤカレー
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材料
（4人分）
ハウス「海の幸カレー」
1箱
1個
釜揚げしらす
200ｇ(熱湯をかけ塩抜きをする。トッピング用に適量をとり置く。)
7ｇ(1/2は水で戻し柔らかくなったら水気を切りトッピング用。残りは粉末にしルゥに加える)
鰹の塩辛
小さじ1/2
にんにく(チューブ)
小さじ１
しょうが(チューブ)
小さじ1/2
香菜
2枝(あれば)
ディル(乾燥)
少々(あれば)
無糖ヨーグルト
大さじ2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
■
【トッピング】
鯵の素揚げ
小：4尾
4枚
山芋すりおろし
150ｇ
4個
だし粉(青海苔入)
少々
茎わさび(三杯酢漬)
適量
■
【生姜入りさくら麦ごはん】
800ｇ
1束
作り方
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1
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【使用した商品】
ハウス「海の幸カレー」です。
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2
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★ミックスパイス★■鯵に酒とミックススパイス少々ふり、小麦粉[分量外]をふるい2度揚げにする
■残りはヨーグルトに混ぜる
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3
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鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、鰹の塩辛を入れ弱火で炒める。
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4
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玉ねぎを加えよく炒めたら、香菜、ディル、桜海老の粉末を加え炒めたら、1のヨーグルトを絡めます。
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5
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水600mlを加え、沸騰したら、弱火で10分煮込む。
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6
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一旦火を止めて、ルゥを割り入れて溶けたら、モロヘイヤを加えて弱火で5分煮込む。
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7
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仕上げにしらすを加えひと煮立ちさせる。
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8
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【生姜入りさくら麦ごはん】
米3合：押し麦1/3cup。白だし汁3と2/3cupで炊飯。炊き上がったら新しょうがを混ぜる
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9
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◆盛り付け◆ごはんを山型に盛り、頂上を凹し、だし粉＋とろろをかけ、うずらの卵をのせる。
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10
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ルゥをかけ、鯵の素揚げ、軽くあぶった黒はんぺん、しらす、桜えびを彩りよく盛り、茎わさびを添える。
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11
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※小鯵の素揚げは2度揚げすることで、頭~尾まで骨ごとサクサク食べられるようにします。
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コツ・ポイント
◆付属のミックススパイスを使い分ける。鯵の下味とヨーグルトに混ぜるとルウとなじみやすいです。
◆隠し味に鰹の塩辛を加えるとコクと旨味が増します。
◆乾燥桜海老を使用。風味がよく、美味しいダシがでるので、釜揚げではなく乾物で。
◆隠し味に鰹の塩辛を加えるとコクと旨味が増します。
◆乾燥桜海老を使用。風味がよく、美味しいダシがでるので、釜揚げではなく乾物で。
このレシピの生い立ち
静岡県の特産、名産品～桜海老・しらす・鯵・モロヘイヤに黒はんぺん・山葵・鰹の塩辛…★静岡名物の麦めし＋とろろ。★静岡おでんに欠かせない青海苔とだし粉。静岡の駿河湾の豊かな海の幸と大地の恵み＆祝☆世界遺産登録☆富士山をイメージして作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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