桃と生ハムのチーズ冷製パスタ
瑠依
作り方
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1
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ルッコラ・生ハムは食べやすい大きさにカットし、桃は飾り用を6～8ヶ切り、残りは一口大にしモン汁で色止します。
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2
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ボールに、生クリーム・すりおろしニンニク・胡椒・塩を合わせ混ぜます。
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3
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ベイスのソース②に、ルッコラ・生ハム・桃（レモン汁ごと、飾り用は混ぜない。）・チーズ類を入れ軽く混ぜます。
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4
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ここで、沸騰した鍋にカッペリーニを入れ茹でますが、タイムUPより数秒早目に鍋からあげ
、氷水で冷やします。
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5
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冷やしたカッペリーニを、しっかり水気を切ってソースのボールに入れ混ぜます。
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6
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冷やした器へソースに絡め、塩で味を整え、カッペリーニを盛りつけ、飾り用桃やイタリアンパセリを飾りつけ出来上がり。
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コツ・ポイント
カッペリーニは、茹で時間が早いので、ソースが出来上がってから茹でて下さい。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで、桃のパスタがあると聞き、食べた事はないのですが、見よう見まねで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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瑠依
