金針菜とホタテのオイスターソース炒め

金針菜は炒めすぎると焦げたりばらけたりしやすいので、ざっと炒めるのが良いと思います。
ここでは食感の違いを狙ってモヤシをプラスしましたが、金針菜とホタテだけの方が美味しいかもしれません。

八百屋なのでいろいろ変わった野菜も扱っています。
以前この金針菜を見かけ担当者に料理法を聞いたところ炒めると旨いと言われ、炒め物を作ったのですが、コクと甘みがあってとてもおいしかったので以来いろいろ具材を替えて作っています。