金柑酒。
作り方
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1
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金柑は水洗いしてヘタをとって水気をふき取ります。
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2
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広口のビンに金柑、氷砂糖、果糖を入れます。
果糖入れると甘口の金柑酒になるのでお好みで入れてください。
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3
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冷暗所保存で3ヶ月後に金柑の実だけ取り出します。
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4
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この後すぐ飲んでもいいし、さらに3ヶ月置いてもOKです。
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コツ・ポイント
果糖は量の違うものを数種類作ってみて、つくったうち自分の好みの分量で次から作ればいいと思います。
このレシピの生い立ち
4年ほど前に家にあった果糖をものは試しに入れてみたらどうなるのだろうということで100g、150g、200g入れたものをそれぞれ作ってみたところ、氷砂糖200gに対して果糖100gが個人的においしかったので毎年作っています。