山椒香る～砂肝の唐揚げ和風香味マヨソース

砂肝はつながっている部分を切り離し２～３等分にそぎ切りにして、Ａで下味をつけておく。しし唐は数か所に楊枝等で穴をあける。

１の砂肝（汁気が出ていたら軽くきる）に片栗粉をまぶして、１のしし唐とともに170～180℃の油でからりと揚げる。

Ｂを混ぜ合わせてマヨソースを作り、２の砂肝と絡める。器に盛りしし唐を添え、お好みで粗びき黒胡椒と粉山椒をふる。