クリームチーズdeティラミス!!
作り方
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1
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ビスケットを砕いてカップに入れる。荒くてOK。高いビスケットじゃなくてやっすいやつがいいよ
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2
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コーヒーをビスケット入れたカップに入れる。できるだけ濃いのがイイネ!缶コーヒーのブラックでもまあいい。
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3
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卵黄3つと砂糖60gをボウルに入れて泡立てます。白っぽくトロトロになればOK
『湯せん』をしてやると早いです。
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5
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ホイップを泡立てます。
本物の生クリームを使ったらおいしいだろうけど、泡立てるのが大変だし高い。
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6
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卵白3つを泡立てます。あるていど立ったら砂糖10gを入れてしっかり泡立てます。冷凍庫で冷やすと泡立ちやすい
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7
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3と4と5と6を全部混ぜます。泡がつぶれないようにサックリとでいいと思います。
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コツ・ポイント
5分で作る予定が15分くらいかかった。ライブで料理は大変だね。。
※6番のメレンゲはボウルや泡だて器に卵黄とか『油分』が少しでもついていると全く泡立たないので注意だ!!!
※6番のメレンゲはボウルや泡だて器に卵黄とか『油分』が少しでもついていると全く泡立たないので注意だ!!!
このレシピの生い立ち
ライブステージで料理。もちろん初めての試みだ。火も刃物も使わないで、インパクトもあるものを作りたかった。それにしても料理しながら喋るのは難しいね。。今後もいろいろ改善の必要があります。