ドライトマトとピーマンのショートパスタ
Description
ドライトマトとピーマンを可愛いバレリーナ(ドレス型ショートパスタ)と合わせてみました(*^^*)
ハートフルキッチン麗
材料
（1人分）
作り方
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1
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たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ袋の表示通りにパスタを茹でます。今回は「バレリーナ」というドレス型ショートパスタを使用！
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2
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玉ねぎはスライス、ピーマンは細切りします。ドライトマト(ID:2319880)はオリーブオイル漬けを使用します。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火を着けます。にんにくが色付いてきたら玉ねぎを炒めます。
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4
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続いてピーマンとドライトマトを加えて炒めます。香りづけにトマトの漬かっていたオイルを少量入れても良いです。
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5
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パスタの茹で汁を大さじ３加えて延ばしたらパスタを合わせます。
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6
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塩、粗挽き黒こしょうで調味します。茹で汁が少なかったら足してください。乳化して全体に味が馴染んだら完成です。
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7
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お好みでパルメザンチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)を振ってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
パスタは茹で汁を乳化させてから和えると 味も馴染みパサつかず 最後まで美味しくいただけます。ドライトマトは保存がきき、いろいろなお料理にアレンジできますので 作り置きしておくと大変便利です。
このレシピの生い立ち
夏に作り置きした自家製ドライトマトを使用しました。オリーブオイルに漬かっていたので とてもやわらかく 戻さずにそのままパスタと和えました。甘酸っぱいトマトの香りがとても良かったです(*^^*)
ハートフルキッチン麗
