野菜の旨味たっぷりの絶品チキンカレー

鶏肉は一口大に切って、つけてあった塩麹を水で洗う。

玉葱と人参と生姜はフードプロセッサーでみじん切りにしておく。

鍋に水をいれて、沸騰させて、鶏ガラスープの素をいれる。いれた後少し弱火にしておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面を白っぽく色が変わるくらいまで焼く。

野菜の水分がある程度なくなったら、ルウ(細かく切る)を加えて炒める。ルウが野菜に絡んだら、鍋にいれて、まぜて煮る。

鍋にカレー粉を適量くわえる。
じゃがいもは、フードプロセッサーでみじん切りする。

水分がでるのでしぼって、鍋に加えて、とろみがでるまで煮る。
とろみがつけば出来上がり。