夏野菜deピクルス✿パプリカ＆ズッキーニ
Description
★2015.7.29話題入り感謝★鮮やかなﾋﾞﾀﾐﾝｶﾗｰの夏野菜を使って、気軽にﾋﾞﾀﾐﾝ＆ｶﾛﾁﾝ補給＆疲労回復！
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｶﾞﾗｽ製保存瓶 1瓶）
1個
1/2本
■
ピクルス液
酢(ワインビネガー･リンゴ酢･純米酢)
200ml
白ワイン(水)
100ml
砂糖
60g
塩
小さじ2
粒コショウ
8~10粒
赤唐辛子(種を取り除く)
1本
ローリエ
1枚
作り方
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1
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ﾋﾟｸﾙｽ液を小鍋に入れて沸騰させたら、1分煮て火を止める。
鍋は酸化防止の為、ｽﾃﾝﾚｽ製かﾎｰﾛｰ製を使う。
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2
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ﾊﾟﾌﾟﾘｶとｽﾞｯｷｰﾆを綺麗に洗って、縦方向の棒状にｶｯﾄする。
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3
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熱湯で煮沸消毒したｶﾞﾗｽ製保存瓶にﾊﾟﾌﾟﾘｶとｽﾞｯｷｰﾆを隙間無く詰め込む。
ﾋﾟｸﾙｽ液をぴっちり上まで注ぐ。
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4
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冷蔵庫に入れて、最低でも1日漬け込む。3日から味が馴染んで酸味がまろやかになり、5日から食べ頃です！
保存期間10日間。
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5
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ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ｽﾞｯｷｰﾆの切り方を変えて、乱切りにしてもお洒落でお勧め♪
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6
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★話題入り感謝★
2015.7.29話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
酢の種類により酸味･風味に差が出ます。
色々試してみながら、お好みで選んで下さい。
私はﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰで作る事が多いですが、円やかにしたかったら、りんご酢がお勧めです。
野菜はこれ以外にも、ｾﾛﾘ･玉葱等お好みで試して下さいね。
色々試してみながら、お好みで選んで下さい。
私はﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰで作る事が多いですが、円やかにしたかったら、りんご酢がお勧めです。
野菜はこれ以外にも、ｾﾛﾘ･玉葱等お好みで試して下さいね。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて気軽に野菜が食べられる、我が家の夏の常備菜です。
ﾚｽﾄﾗﾝやｶﾌｪで食べて美味しかった味を思い出しながら、あれこれ配合を調整しました。
結構良い感じにまとまってiいますので、是非お試し下さいね。
ﾚｽﾄﾗﾝやｶﾌｪで食べて美味しかった味を思い出しながら、あれこれ配合を調整しました。
結構良い感じにまとまってiいますので、是非お試し下さいね。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
