豆腐ステーキ潤いソース

豚もも肉は細切り。
かぶは3～4㎝長さの太目の千切り。
葉の部分は小口切り。

人参も千切り。えのきだけは石づきの部分を切り落とし3等分にカットしバラバラにほぐしておく。

水切りした、木綿豆腐を厚み1/2にして6等分にカットする。
　　

鍋を火にかけ油を入れ、豚肉を炒める。肉の色が白く変わったら、人参・かぶ・えのきを加え、全体に油が馴染むように炒める。

⑤に調味料と出汁を加え柔らかく・味が馴染むように煮る
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全体に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけ人煮立ちさせとろみをつける。