サニーレタスのサラダ
cureo
作り方
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1
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サニーレタスは冷水に浸けてパリっとさせ、ザルに上げてしっかり水気を切る。
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2
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大きめのボウルに酢と塩、胡椒を入れて混ぜたら、1のレタスの葉を一口大にちぎって入れる（太い茎は入れない）。
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3
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手を使って底の方から大きく持ち上げるようにしてレタスにドレッシングをなじませる（やりすぎない）。
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4
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最後にオリーブオイルを手の平につたわせるようにしてレタスにかけ、ざっくりと全体を混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
レタスの水気をしっかり切る事。手を使ってドレッシングをなじませ、最後にオイルを加える事。シンプルなサラダなので良質な塩とオイルを使うのがお勧め（私はMaldon Sea Saltを使用）。ドレッシングは葉にまとわせる程度の量がベスト。
このレシピの生い立ち
具沢山なサラダも好きだけど、メインがボリュームある時の副菜は葉っぱだけのサラダをよく作ります。手でサラダを作るのは以前、バンクーバーで通った料理教室で教わった方法。
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