きゅうりとセロリのペペロンチーノ

きゅうりは太目の千切り、セロリの葉と細い茎はざく切りしておきます。

たっぷりの湯に塩(分量外)を入れスパゲッティを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火を着けます。焦がさないようにきつね色になるまでゆっくり火を入れます。

パスタの茹で汁を加えます。オイルが少ないので乳化しにくいのですが、ベーコンから脂が出ていれば乳化してくれます。

時間を合わせて茹で上げたパスタをソースと和えます。ここで塩こしょうをしますが 追加する野菜のことを考えて調えてください。

きゅうりとみず菜を加えたら 強火で手早く合わせます。シャキシャキが美味しいので 火を通し過ぎないよう 後は余熱で‥

仕上げに味のアクセントとして 粗めに刻んだドライトマトを お好みでトッピングしてください。