チーズとトマトのタルト　ハーフ＆ハーフ

タルト生地を作る。バター・卵は室温に戻し、バターに砂糖を加えてボウルで白くなるまですり混ぜる。

ときほぐした卵を数回に分けて加え、更に混ぜ合わせたら、ゴムべらに換えてふるった薄力粉を加え混ぜる。

こねないように切るように混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップにくるんで冷蔵庫へ。

タルト型に敷き詰め、型にフォーク（ある人はピケローラー）を全体に刺し、細かな穴をあけておく。敷き詰めたら再度冷蔵庫へ。

冷蔵庫で15分～休ませる間にオーブンを余熱しておく。その後180度のオーブンで30分焼いておく。引き続き焼くので余熱を。

チーズ生地を作る。カマンベールチーズは裏ごしする。サワークリーム・卵は室温に戻しておく。卵と卵黄を合わせてときほぐす。

なめらかになったら、レモンの皮と果汁、次にほぐした卵を2～3回に分けて加える。トマトはへたを取り、縦半分に切っておく。

6のタルトに生地を流し入れ、半分には、切ったトマトを断面を下にして並べる。

170度のオーブンで40～45分焼く。焼いたら熱いうちに、トマト側にだけキルシュを刷毛でたたくように塗る。