揚げナスが美味しいさっぱり素麺

ナスをくし切りにする。フライパンに多目の油をいれ、ナスを炒める。火が通ったものから順次引き上げて行く。

ささみと隠元に塩を軽く振り、酒を垂らして、皿に入れ、電子レンジでチンする。ささみは冷めたら、手で食べやすい大きさに裂く。

キュウリは斜め薄切りにしてから、細切りにする。

わけぎを刻む。天かすもあれば添える。