魯肉飯(ルーローファン)☆アレンジ丼
モーリー食堂
作り方
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1
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小松菜を茹でて、食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切りに
、豚肉は1cm×3cm程度の大きさに切る。
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2
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鍋にサラダ油を入れ、全体的に焼き色がつくまで豚肉を炒める。
※余分な脂を取りながら炒める。
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3
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焼き色がついたら、砂糖を入れて全体になじませ、酒を入れてアルコールをとばすように炒める。
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4
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◯の調味料を全て入れ、水を加えて約1時間程度煮込んで完成！
※アクはしっかり取る。
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5
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豚肉を煮込んでいる間に、揚げ玉ねぎを作る。
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6
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薄切りにした玉ねぎに、小麦粉をまぶす。
フライパンに、サラダ油を深さ1cm程入れて170℃に熱し、玉ねぎを入れる。
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7
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2、3回程かき混ぜながら、5分程度揚げる。軽く色づきはじめたら、引き上げて油を切り、器においておく。
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8
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ご飯を器に盛り、煮汁を少しかけ、キレイに盛りつけて、最後に卵黄をのせたら完成！
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コツ・ポイント
揚げ玉ねぎを入れると食感もいいし、玉ねぎの甘みが広がります！
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」を参考にして、材料・味つけを自分好みにアレンジしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
モーリー食堂
