ホットケーキミックスとお豆腐のケーキ

絹ごし豆腐は水切りしないで、滑らかなクリーム状になるまで潰す。
（ミキサーを使うと早い。）

卵と砂糖を加えて良く混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。

型に流し込み、１８０℃のオーブンで３５～４０分焼く。