展開♪コーンマフィン&チーズブレッド
作り方
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ID2316846の5までと同様に生地を作る。
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2
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50g×6個を取り、残りの生地を2分割。
ベンチタイム10分。
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3
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50gの生地の成形。ガスをよく抜いて丸め直し、表面にコーンミールをまぶして手のひらで軽く潰す。
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4
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天板にこのように置く。(右上と左下を開けておく。)
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5
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大きい生地の成形。手でたたいて生地をのばし、ダイスチーズ40gを散らして軽く押さえ、下から巻き上げる。もう1本も同様に。
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6
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型の長さの1.5倍くらいにのばし、クロスさせてツイストさせる。(画像は左上から右回り)
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7
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型に入れる時に、高さを揃えるように整えると仕上がりがキレイです。
30℃40分ホイロ。
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8
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右上と左下のスペースに、高さ3cmになる耐熱容器を置く。(写真はマドレーヌ型を数枚重ねています。)
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こちらはシュレッドチーズとパルメザンをパラリ。
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マフィンを天板で押さえ、200℃で10分、天板を外して2~3分焼成。ブレッドは200℃で25分。
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コーンマフィンの完成。
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外周にフォークをブスブス刺してから手で割り、トーストしてバターが最高♪
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コーンチーズブレッドの完成♪
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こちらもぜひトーストして。チーズの塩気があるので、何も塗らなくても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
●べたつく生地なので、手粉を上手に使う。
●マフィンのガス抜きはしっかりと。
●マフィンのガス抜きはしっかりと。
このレシピの生い立ち
タカキベーカリーの「コーンマフィン」が美味しそうだったので、コーンブレッドのレシピをそのまま使って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)