イカゲソと肝のヤミツキ炒め
hara1028
作り方
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1
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イカはゲソ、身、肝に分け、身は薄皮を外して軟骨を外してよく洗って刺身にしましょう。
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2
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肝は墨袋を外して適当にカットしておきます。
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3
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ゲソの吸盤は口に残るので、包丁で切り落としておきます。
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4
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目玉と目玉の周辺の軟骨を外し、食べやすい大きさにカット。
今回はエンペラも使ってます。
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5
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肝は調味料と合わせて混ぜておきます。
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6
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薄く油またはごま油をフライパンに流し、熱してからイカを炒めます。
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7
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水分が飛んだら肝を加え、しっかり火が通ったら完成！
お好みで一味唐辛子をかけて！
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コツ・ポイント
新鮮なイカを選んでください！
スーパーで買うなら「刺身用」で！
スーパーで買うなら「刺身用」で！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので、肝と一緒に炒めました！
hara1028
