ぶり大根★

ぶりを半分に切って両面に塩をふり、ザルに入れて15分置く。

このあいだに、大根を幅2cmの半月切りする→米のとぎ汁で10〜15分ほど竹串が通るまで茹でたら、軽く洗う。

先ほどのぶりに熱湯をまんべんなくかけ、ぬめりがないか、冷水で洗い流す→キッチンペーパーで水気を拭き取る。

煮立ったら、ぶりを入れて落し蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。

ぶりにタレが染み込んできたら大根を入れて落し蓋をし、さらに約10分煮込む。

大根の色が変わってきたら火を止めてお皿にうつし、ねぎを乗せる。