ふんわり♡きんぴらごぼう

ごぼうの皮をピーラーでむき、縦に切り目を入れてささがきにする。水の入ったボールに入れていく。すぐに変色するため。

何回か水を取り換え、あくを抜く。３０分程たったら、ざるにあけておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、水切りしたごぼうを入れて炒める。少ししんなりするまで炒める。

砂糖、すりごまを入れて炒める。最後にしょうゆで味を調え、花かつおを入れる。これを入れると、良いだしになります。

こちらは薄口しょうゆではなく、濃い口しょうゆ小さじ1で味付けしたもの、お好みでどうぞ