* クランベリーマフィン *

バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。ドライクランベリーは湯通して水気をふき、ラム酒を振る。アーモンドは荒く刻んでローストする。

柔らかくしたバターにグラニュー糖を 3回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

クランベリー、アーモンドを加えて軽く混ぜ、カップに入れて180℃のオーブンで約20分焼く。