ラズベリーとチーズのムースケーキ ♡♡♡
ＥＲＩ☻ましまろ
作り方
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1
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▼下準備
クリームチーズを室温に戻す
ゼラチン4gをそれぞれしとらせておく
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2
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▼下準備
水+砂糖をレンジでほんのりとろみづくまでチン→リキュールを加えてまぜる
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3
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器にココアスポンジを隙間なく詰める→シラップをびしゃびしゃに打つ
表面は平になるように
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4
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▼チーズムース
クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる
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5
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生クリームを少しずつ加えて滑らかになったら全て加える
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6
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レモン汁(大さじ1)を加えて泡立て器でよくまぜる
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7
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しとらせておいたゼラチンに水を加えて30秒レンジでチン→生地にいれてよく混ぜる
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8
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ココアスポンジを敷いた型に生地を流し入れる
表面をカード等で平にならして冷蔵庫で一時間冷やし固める
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9
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▼ラズベリームース
生クリームを一分立てする
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10
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耐熱容器にラズベリー等をいれて木べらで潰す
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11
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砂糖とレモン汁を加えて軽く混ぜ、レンジで30秒チン
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12
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生クリームを加えてマーブル状になるまでゴムベラでさっくり混ぜる
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13
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ゼラチンに水を加えて20秒レンジでチン→生地に加えて全体が均一になるまで混ぜる
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14
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固まったレアチーズ生地の上に流し入れ、表面をならす。
冷蔵庫で一時間冷やし固める
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15
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ゼラチン1gをふやかし、水多めにしてレンジで20秒
固まったムースの上に薄く流し入れる→表面をライターであぶる→冷蔵庫
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16
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生クリームやベリー系のフルーツで飾り付けして出来上がり！
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コツ・ポイント
最後のゼラチンの上をライターで炙るのは、気泡を潰すためです
このレシピの生い立ち
自分が食べたかったのでつくりました(^-^) 納得の味で満足です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
