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クリームチーズを室温に戻しておきましょう。ミキサーの準備も。オーブンは170℃に予熱し始める。
ミキサーにクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉を入れて混ぜる。
とろとろに混ざったらいったん止め、レモン汁を入れて再び混ぜる。
予熱したオーブンで45分焼く。
焼きあがったらオーブンから取出し、冷ます。中央からへこんできたら冷蔵庫へ。