さつまいもとりんごのタルト
Description
秋に美味しいさつまいもとりんごを、アーモンドクリームのタルトに焼き込みました。フードプロセッサーとハンドミキサー大活躍！
としこ屋
作り方
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1
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りんごは皮をむいて2cm厚さに切る。レモン汁につけてからオーブンシートの上にのせグラニュー糖をふる。200度で20分焼く
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3
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タルト生地を作る。詳しくは、こちらをどうぞ。http://cookpad.com/recipe/253967
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4
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タルト生地をのして型にしきこむ。
グラハムクラッカーを砕いたものを底にしく。
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5
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焼きりんごの水分を受け止めて、タルトの底がしけらないようにグラハムクラッカー粉をしく。
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6
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１の焼きりんごをのせる。
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7
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アーモンドクリームを作る。詳しくは、こちらをどうぞ。http://cookpad.com/recipe/253967
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8
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タルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、２のさつまいもとレモンをのせる。
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9
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黒糖を表面にふりかける。
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10
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180度で40分、さらに160度に落として20分焼く。
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焼き上がり。
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コツ・ポイント
タルト生地はフードプロセッサーでできますし、アーモンドクリームはハンドミキサーで作れます。
さつまいもやりんごは生のまま焼き込んでもいいのですが、一手間かけて素材の自然な甘さを引き出してから焼き込むと出来上がりも違います。
さつまいもやりんごは生のまま焼き込んでもいいのですが、一手間かけて素材の自然な甘さを引き出してから焼き込むと出来上がりも違います。
このレシピの生い立ち
秋の味覚の代表格であるさつまいもとりんごを組み合わせたくて作りました。さつまいものグラッセをオレンジジュースで作っているので、さらにはちみつを足せばスイーツにも使えると思って試しました。りんごは、煮るよりも焼いた方が水気が出ないですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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