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下ごしらえ。玉ねぎは小さめに、ナスは輪切り、にんにくは微塵切りにしておく。
玉ねぎをオリーブオイルでよく炒める。玉ねぎが透き通ってから10分程を目安にすると良い。
玉ねぎを炒めている途中からナスを加え炒める。
ナスに火が通ったら、にんにくを入れ軽くかき混ぜ、トマト缶と調味料を入れ煮る。砂糖はトマトの酸味を抑え、コクが出る。
味が整ったら、茹でたてのパスタを投入し、よく和えれば完成！
chomchili
