りんごケーキ ~フロランタン風~
作り方
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りんごの芯を取り皮ごと厚さ5mmのくし形に切り耐熱容器に☆印の材料と一緒にすべて入れラップをかけ電子レンジで5分間加熱し、シロップ煮を作る。出来たら別の容器にりんごだけを移し冷まします。
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3
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卵白に砂糖30gを加えツノが立つまで泡立てます。
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4
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別のボールに室温に戻したバターと砂糖100gを加えクリーム状になるまで良く混ぜます。
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5
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④に薄力粉をふるいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜバター生地を作ります。
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6
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③で作ったメレンゲを⑤に3回に分けて加え、そのつど良く混ぜます。
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7
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⑤を型に流し入れ、生地の上に②のりんごを並べのせていきます。並べ終えたら、シロップを薄く塗り、180度のオーブンで50分焼きます。中の様子を見ながらアルミホイルをかぶせて下さい。串を刺して生地が付いてくるようなら10分足して下さい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もらい物のりんごがあった為