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ニンニクはみじん切り、トマトは半分に切ってから薄切り、玉ねぎ、パプリカ、セロリは千切りにする。
鶏もも肉は一口大に切り、塩、コショウ、酒を絡めておく。
フライパンに油を熱し、玉ねぎをよく炒めニンニクも加える。その中に2の鶏もも肉を加えて更に炒める。
野菜を全部加えて、カイエンペッパーを入れて少し炒めたら、塩、コショウをする。味見をしながら塩、コショウの量を調整する。
全体に火が通ったら出来上がり。(トマトは溶けて形がなくなります。)