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さつまいもをふかして、温かいうちに裏ごしをする
裏ごししたさつまいもに、バターまたはマーガリン、砂糖、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる
程よい大きさにして、表面に卵黄を塗る
180℃に温めたオーブンに入れ、様子を見ながら約12分焼く