バラ色のビーツのスープ
violets
作り方
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1
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たまねぎをスライスして、ビーツとじゃがいもはさいころ状に切ります。
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2
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フライパンにオリーブオイルをしき、たまねぎとじゃがいもを透き通るまで炒めます。
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3
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次に、ひたひたの水とコンソメ、塩コショウを加えます。
じゃがいもが柔らかくなるまで十分煮込みます。
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5
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◇温かいポタージュ
4の後、ヨーグルトを加えます。
鍋に移し、豆乳を加えて弱火で温め、生クリームをかけて完成です。
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6
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◇冷製スープ
冷蔵庫で4を冷やしてからヨーグルトを加え、豆乳でのばします。
仕上げに生クリームをかけて完成です。
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7
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☆Rokko☆さんより初れぽを頂きました♬「ビーツが大好きなので見かけるとすぐ買うの♡素敵なレシピあり嬉しい」感謝です♡
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8
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ナピトさんよりきれいな色彩のつくれぽを頂きました。今までで一番美味しく出来感激とのこと、嬉しいです。素敵なれぽ感謝です。
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コツ・ポイント
ビーツやじゃがいもは十分に柔らかくなるほど、じっくり煮込むようにします。
プレーンヨーグルトが加わることでナチュラル感が出ますし、豆乳を使用することで、よりヘルシーな食感になります。
プレーンヨーグルトが加わることでナチュラル感が出ますし、豆乳を使用することで、よりヘルシーな食感になります。
このレシピの生い立ち
カナダで暮らしていた頃、手伝っていたオーガニックファーム(有機栽培の農場)で育てていたビーツ。鮮やかな赤が鮮烈で印象的、それが私のビーツとの最初の出会いでした。
鎌倉野菜で試行錯誤しつつ編み出しました。
参考レシピ ID:1587215
鎌倉野菜で試行錯誤しつつ編み出しました。
参考レシピ ID:1587215
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violets
