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なめらかクリームブリュレ

レシピID:235606
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表面層のカラメルをぱりっとスプーンで割る時の嬉しさ!(ここは厚めに作っちゃおう)ホームメードならではの優しい甘さが売りのクリームブリュレです♪ 

材料 ( ココット型5個分 )

生クリーム 200cc
牛乳 300cc
卵黄 4個
全卵 1個
グラニュー糖 60g
バニラエッセンスまたはバニラオイル
少々

1

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ボウルに全卵と卵黄を入れてときほぐし、グラニュー糖を2.3回に分けて入れよく混ぜる。(泡立てないように静かに混ぜること。)

2

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1に生クリームと牛乳・バニラエッセンスまたはバニラオイルを加えて静かに混ぜる。

3

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2を漉してココット型に流しこみ、冷蔵庫で30分休ませる。

4

3を深めのバットに入れて、ココット型の半分の高さまで、湯を入れて、オーブンの鉄板にのせて160℃で20~30分蒸し焼きにする。

5

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竹串をさして済んだ汁が出るようなら、OK.
焼き固まったら、オーブンから出して、冷ます。

6

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冷蔵庫で冷やし、分量外のグラニュー糖をブリュレにふりかけて、バーナーで焼いて、表面にカラメル層を作る。

コツ・ポイント

バーナーが無い人は、いらないスプーン(真っ黒になっても平気なものを)を直火であぶり熱し、ふりかけたグラニュー糖に押し付けると簡単にカラメル層ができますよ!
カラメルは、時間が経つと、どうしてもパリッと感がなくなります。
出来れば食べる直前に、バーナーで焼くのがベスト。
オーブン皿などにブリュレをのせて、やけどしないように充分気をつけて焼いてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29(28人)

09/04/04

写真

バーナー買って、初めて作りました♪とってもおいしかったです♪

kana0519

つくれぽ、ありがとう♪美味しそうに焼けてますね☆

09/03/22

写真

このためにバーナー購入(^^)上のパリパリがたまらないですね♪

写真 みぽさん

バーナー初挑戦?美味しそうに焼けましたね☆つくれぽ感謝♪

09/03/21

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プリンになっちゃいました★焼きすぎが原因??

写真 kirarii

とても美味しそうですよ♪つくれぽありがとう☆

09/03/20

写真

感動!あのレストランで食べた味がご家庭で・・嬉しい(๑→‿ฺ←)

写真 イチゴパイ

きれいに焼けていますね☆つくれぽ、ありがとう♪

09/03/17

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るかが作りました。俺達有り難く食いました。うまかったです!

青井るか

気に入っていただき嬉しいです♪つくれぽ、ありがとう

09/03/06

写真

お友達に大好評でした^^♪ レシピありがとうございます!

木のぼりももたん

苺の飾りが可愛い♪つくれぽありがつございます☆

09/03/03

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実は何度もリピしてます♪簡単ですごくおいしいです!!

写真 kulukuu

リピで作っていただきありがとう♪ 綺麗に焼けてますね☆

09/02/02

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カリカリフワトロでおいしかったです。ごちそうさまでした。

写真 mecoh

とてもきれい!美味しそうな仕上がりですね♪どうもありがとう

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:06/01/23
映画アメリを観てどうしても作りたくなって、いろいろなレシピを作りたどりついたものです。子供たちも大好物 ! カラメルのパリパリ感がいい~♪ 仕上げのカラメルは美味しいから、ついつい厚めに焼きたくなりますね。

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