料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

なめらかクリームブリュレ

レシピID:235606

表面層のカラメルをぱりっとスプーンで割る時の嬉しさ！（ここは厚めに作っちゃおう）ホームメードならではの優しい甘さが売りのクリームブリュレです♪　

材料（ココット型5個分）

生クリーム	200ｃｃ
牛乳	300ｃｃ
卵黄	4個
全卵	1個
グラニュー糖	60ｇ
バニラエッセンスまたはバニラオイル
少々

1: ボウルに全卵と卵黄を入れてときほぐし、グラニュー糖を2.3回に分けて入れよく混ぜる。（泡立てないように静かに混ぜること。）

2: 1に生クリームと牛乳・バニラエッセンスまたはバニラオイルを加えて静かに混ぜる。

3: 2を漉してココット型に流しこみ、冷蔵庫で30分休ませる。

4: 3を深めのバットに入れて、ココット型の半分の高さまで、湯を入れて、オーブンの鉄板にのせて160℃で20～30分蒸し焼きにする。

5: 竹串をさして済んだ汁が出るようなら、ＯＫ．
焼き固まったら、オーブンから出して、冷ます。

6: 冷蔵庫で冷やし、分量外のグラニュー糖をブリュレにふりかけて、バーナーで焼いて、表面にカラメル層を作る。

コツ・ポイント

バーナーが無い人は、いらないスプーン（真っ黒になっても平気なものを）を直火であぶり熱し、ふりかけたグラニュー糖に押し付けると簡単にカラメル層ができますよ！
カラメルは、時間が経つと、どうしてもパリッと感がなくなります。
出来れば食べる直前に、バーナーで焼くのがベスト。
オーブン皿などにブリュレをのせて、やけどしないように充分気をつけて焼いてください。