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(33品)
レシピID :235606
なめらかクリームブリュレ
表面層のカラメルをぱりっとスプーンで割る時の嬉しさ！（ここは厚めに作っちゃおう）ホームメードならではの優しい甘さが売りのクリームブリュレです♪
材料 （ ココット型5個分 ）
生クリーム
200ｃｃ
牛乳
300ｃｃ
卵黄
4個
全卵
1個
グラニュー糖
60ｇ
バニラエッセンスまたはバニラオイル
少々
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1
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ボウルに全卵と卵黄を入れてときほぐし、グラニュー糖を2.3回に分けて入れよく混ぜる。（泡立てないように静かに混ぜること。）
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2
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1に生クリームと牛乳・バニラエッセンスまたはバニラオイルを加えて静かに混ぜる。
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3
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2を漉してココット型に流しこみ、冷蔵庫で30分休ませる。
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4
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3を深めのバットに入れて、ココット型の半分の高さまで、湯を入れて、オーブンの鉄板にのせて160℃で20～30分蒸し焼きにする。
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5
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竹串をさして済んだ汁が出るようなら、ＯＫ．
焼き固まったら、オーブンから出して、冷ます。
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6
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冷蔵庫で冷やし、分量外のグラニュー糖をブリュレにふりかけて、バーナーで焼いて、表面にカラメル層を作る。
コツ・ポイント
バーナーが無い人は、いらないスプーン（真っ黒になっても平気なものを）を直火であぶり熱し、ふりかけたグラニュー糖に押し付けると簡単にカラメル層ができますよ！
カラメルは、時間が経つと、どうしてもパリッと感がなくなります。
出来れば食べる直前に、バーナーで焼くのがベスト。
オーブン皿などにブリュレをのせて、やけどしないように充分気をつけて焼いてください。
カラメルは、時間が経つと、どうしてもパリッと感がなくなります。
出来れば食べる直前に、バーナーで焼くのがベスト。
オーブン皿などにブリュレをのせて、やけどしないように充分気をつけて焼いてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
29件
(28人)
つくれぽ、ありがとう♪美味しそうに焼けてますね☆
バーナー初挑戦？美味しそうに焼けましたね☆つくれぽ感謝♪
とても美味しそうですよ♪つくれぽありがとう☆
きれいに焼けていますね☆つくれぽ、ありがとう♪
09/03/17
青井るか
気に入っていただき嬉しいです♪つくれぽ、ありがとう
苺の飾りが可愛い♪つくれぽありがつございます☆
リピで作っていただきありがとう♪ 綺麗に焼けてますね☆
とてもきれい！美味しそうな仕上がりですね♪どうもありがとう
カラメル焼く時って緊張しますよね☆とっても美味しそう感謝♪
洋梨コンポート入りなんてすごい！高級デザートに変身ですね♪
仕上がりがプロみたいに素敵♪つくれぽありがとう
なめらかな感じが、写真から伝わります。つくれぽありがとう
スプーンは長めにガスの火にあてて十分に熱するのがポイント！ブリュレにじゅっと押し付けるときは、煙に気をつけて。