貴方を虜に！生クリなし濃密ガトーショコラ
ぽてまる太郎
作り方
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1
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オーブンは180度に余熱
卵は黄身と卵白にわけ、はちみつ半量を黄身にまぜておく。
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2
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チョコとバターはレンジで温め様子を見ながらとかし、まぜ、牛乳をくわえて更に混ぜる。ココアパウダーと薄力粉はふるっておく
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3
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ハンドミキサーで卵白をまずあわだて、しっかり角がたったら残りのはちみつをいれ、もうひとまぜしておいておく
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4
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ハンドミキサーはあわらず、ボールにいれた黄身とはちみつを泡立てる。とろっとしてくるくらいでok
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5
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チョコのボールに黄身とはちみつを混ぜたものを加え、ヘラでまぜる。そこにふるったココアパウダーと薄力粉を加え切り混ぜる
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6
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こながみえなくなったら卵白３分の１を加えしっかり混ぜ、さらに３分の１くわえ、今度はさっくり混ぜる
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7
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軽く合わさったら残りの卵白を加え泡を潰さないように手早くまぜ、メレンゲがみえなくなったらやめて、型にいれる
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8
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一度とんっと型を落とし空気を抜き、180度のオーブンで25~30分くらい。上が焦げそうならアルミホイルをかぶせてね
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9
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竹ぐしをさして、ドロっとした生地がつかなかったらok！
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10
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冷めたら型から抜き、出来れば１日おいた方が断然おいしい´ω`*冷蔵庫からだしたてもgood
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11
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クリームをそえるなら生クリームに砂糖をいれあわだてて´ω`*
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12
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焼いたその日は柔らかふんわり、１日おくと、どっしり濃厚に♪
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ることと、粉はふるうこと。あと、メレンゲをいれたらまぜすぎないこと。
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに必ず作るガトーショコラ。バレンタインしか作らないのに、みんなにあれがいい！あれ作って！っていわれるほどパンチの強いぽてまる太郎の誘惑ケーキをみなさまにもとヽ(*´∀｀)ノ
ぽてまる太郎
