メープルクッキー

発酵バターと卵は室温に戻しておく。バターをクリーム状に練りメープルシュガーを加えてよく撹拌する。

卵を溶きほぐす。生地を撹拌しながら卵を徐々に加え均一になるまで混ぜる。

泡立て器をゴムベラにかえふるっておいた簿力粉をもう一度ふるいながら加える。練らないように混ぜ粉っぽさがなくなったら厚手にビニール袋にいれて3ｍｍ厚さにのばし冷蔵庫で1時間以上休ませる。

あらかじめ180度に予熱したオーブンで10分くらい薄く色づくまで焼く。