青菜（雪菜）のとろとろ胡麻豆腐あんかけ

青菜は洗って5cmくらいの長さに切る。ニンニク、生姜、長ねぎはみじん切りにする。

中華鍋に胡麻油大さじ2を熱し、青菜をさっと炒める。塩胡椒で薄味に調味する。皿に取りだす。

同じ鍋を再び熱して胡麻油大さじ1を足し、ニンニク、生姜、長ねぎをいれて炒める。香りがたったら豆腐を崩しながら加えされにへらでつぶしてぐちゃぐちゃにする。